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    Schwerpunkt fermentierte Erzeugnisse aus Getreide und Samen

    Krems an der Donau, HLM HLW Krems
    • Fermentarium Greti Mayer Fermentarium Greti Mayer © (c) Greti Mayer
    Eintritt: € 75,-

    Beschreibung

    Sie werden oft auch als vegane Käse bezeichnet. Und nicht umsonst, weil sie mit fast den
    gleichen Mikroben fermentiert werden, wie sie auch in Milchkäse zu finden sind.

    Mit entsprechendem Wissen und Erfahrung unterstützt kommen wir leicht zum Genuss.

    In vier Stunden lernst du deine vertrauten Darsteller kennen: die guten Mikroben und die
    üblichen Rohstoffe. Du lernst über Vorbereitung und Fermentationstechnik, Geschmack,
    Konsistenz sowie Anwendungsmöglichkeiten. Natürlich nimmst du ein kleines Probenpaket mit:
    eine fertige Miso (80g) Kostprobe für Zuhause

    Mit Dipl. Ing. Greti Mayer, Lebensmitteltechnologin

    Eigenschaften

    HLM HLW Krems

    Kasernstraße 6
    3500 Krems an der Donau
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